Oppskrift til 4 pers

Vaniljeis 
8 eggeplommer
Frø fra en vaniljestang
120 g sukker 5 dl fløte 

Pisk eggeplommer, sukker og vaniljefrøene til en stiv eggedosis.
Pisk fløten til en myk krem. Bland kremen inn i eggedosisen med en slikkepott.
Når du har fått en glatt masse helles den over i ismaskinen og kjøres til en fin konsistens
Isen skal være kremete og litt «fryst» (dvs. nesten ferdig) i konsistensen før du tilsetter krønsjen!

Pynt desserten med bringebærsaus og krønsj                    

 
Krønsj 

30 g flatbrød
35 g kjeks
5 ss sukker
2 ss smør evnt havsalt

Knus kjeks og flatbrød
Varm sukker i en middels varm stekepanne til sukkeret smelter litt, la det gjerne bli lysebrunt i kantene, men ikke brent.
Tilsett de knuste kjeksene og flatbrødet, og rør rundt i et par minutter før du tilsetter smøret.
Pass hele tiden på at det ikke blir for varmt og begynner å ryke, ta stekepannen vekk fra varmen om du ser det er antydning til røyk.
Rør rundt til sukkeret har smeltet, men ikke blitt brunt, ca. 10 min. Avkjøl på et brett.

 

Rullekake
8 egg
150 g sukker
Saften av 3 appelsiner
Finkuttet skall av en appelsin
60 g maizenna
60 g smeltet smør

Saften av appelsinene, sukker og smøret varmes, akkurat nok oppvarming til at smøret og sukkeret smelter.
Visp eggene lett og sikt maizenna over eggene og rør rundt.
Bland godt sammen alt og spre massen utover et stekebrett og stek på 180 grader i 8-10 minutter.
Glaseringen sprøyter du utover kaken før den rulles sammen og settes kjølig. Skjær i fine skiver og legg den fint på en tallerken, sammen med isen

Sjokoladefyll/glasur til rullekake 
60 g mørk sjokolade
½ dl fløte
10 g smør

Varm forsiktig opp fløten og smøret. Tilsett sjokoladen og la den smelte før du har dette over i en sprøytepose  Sprøyt dette utover kaken før du ruller den sammen.